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街角探検隊

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居酒屋

ヘルシー居酒屋MIZUNO(ミズノ)

住所
敦賀市公文名30号堂亀
収容人数
カウンター 6席 小上がり 4テーブル
駐車場:5台
宴会
12名まで(料理2,000円~)予約可
営業時間
18:00~23:00(22:00オーダーストップ)
定休日
火曜日
電話番号
0770-25-0359

フレンチシェフの創る和洋創作料理

食彩処MIZUNOは平成14年7月にオープンした創作料理のお店。ご主人の水野謙三さんはコック歴30年のベテランフレンチシェフで、その技は定番メニューをいつもと違った味に変える。

お刺身はわさび醤油のほか、中国風やカルパッチョで。
かに雑炊はだし汁ではなく、ブイヨンで炊いたものにチーズを入れたイタリアン風。
食材は地元で取れた新鮮な魚介や、ゆば・豆腐・長芋・そばなど和風だが、独自のアレンジでオリジナルな味を作り出している。
海鮮丼は、レモン・醤油・いりごまが入った特製ダレで。レモンの風味が魚の生臭さを消して、さっぱりといただける。
人気の明太子とチーズの湯葉揚げは、チーズ・はんぺん・明太子を大葉で巻いて、それをさらに湯葉で巻いて揚げた食べ応えのある一品。

シェフのこだわりの味が味わえるコース(一人前3,000円)がおすすめ。ピザのテイクアウトもできる。


[つるがチャンネル]で放送された内容を動画でご覧いただけます。
※RCNインターネット回線からのみ



明太子とチーズの湯葉揚げ 650円

海鮮丼 850円

ヘルシー居酒屋MIZUNOへの地図

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